番茄红酒无花果果酱

番茄红酒无花果果酱的做法步骤

1. 第1步.

   无花果干浸在红酒中放进冰箱3天，每天需取出来搅拌几次；

2. 第2步.

   将每个红酒无花果干四等分切成瓣状，剩余的红酒汁需保留；

3. 第3步.

   将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取50g；

4. 第4步.

   小番茄摘净、洗净，表皮用刀尖轻划十字；

5. 第5步.

   放进沸水中汆烫一下；

6. 第6步.

   将小番茄的外皮剥除，每个四等分切成瓣状，将无花果干、小番茄、红酒汁、柠檬汁、与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

7. 第7步.

   将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

8. 第8步.

   取出沥干水，倒扣果酱瓶；

9. 第9步.

   自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

10. 第10步.

    煮沸后将涩汁去除；

11. 第11步.

    熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火，将果粒捞出打成果泥；

12. 第12步.

    将果泥倒回铜锅中，重新开火熬煮；

13. 第13步.

    煮至沸腾，再煮6分钟即关火；

14. 第14步.

    将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。