小当归炖牛肉筋

小当归炖牛肉筋的做法说明

小当归是云南当地特有的一种药材，更多的时候应该说是一样食材，它与当归很类似，但气味没有那么浓烈，所以可以当山药一样拿来炖汤，口感也是绵糯糯的，带点微甜。
之前最常吃的是用来炖鸡或是炖鸽子，今次买到很适合清炖的牛肉筋，加了些小当归和红枣、桂圆，药膳的感觉，实在适合这初秋的下雨天。