凤爪是很多小朋友喜欢的食物，市面上的泡椒凤爪缺让人望而却步，所以我就研制了这道菜，专门给小朋友吃的，清清爽爽，用小金桔代替醋，更加鲜美
鸡爪洗干净，去指甲，一切三
水烧开，放入鸡爪与姜片煮10分钟
不断去白沫
捞出鸡爪，迅速冷却，这是鸡爪脆的诀窍
小金桔，切好挤汁去籽
味极鲜，金桔汁，盐，蒜末和在一起搅匀，泡上鸡爪，一般半日即可食用。若要存放久些，应该用保鲜盒密封放冰箱冷藏
