把猪蹄放进锅里煮个几分钟，然后再用冷水洗干净，放入碗里冷却。
把老姜切片，大蒜、桂皮、香叶，干辣椒洗干净。
油倒入锅中，把洗好的老姜大蒜爆炒，炒出香味之后，放入桂皮干辣椒香叶继续爆炒。
然后盛出，放入适量冰糖，直至融化，把猪蹄倒入锅中，翻炒几下，让猪蹄染上冰糖。再放入刚刚炒好的老姜大蒜之类的，加入老抽料酒生抽，再加入适当的水，盖过猪蹄，然后大火煮开，再盖上盖子小火炖一个半小时。出锅即可，可以适量放些生抽
