豆腐的做法每个人都不同，我喜欢把豆腐弄得碎碎的，好入味。木耳、胡萝卜、青椒更是家中常备，只要口味不发生冲突，做菜都喜欢放一些，还能调调颜色。
豆腐、猪肉、木耳、胡萝卜、青椒都切尽量小一点的丁或者末，葱花切好备用。
锅里放一勺老干妈辣酱煸炒（老干妈辣酱本身就有油，不用再放油的），然后放入葱花，炒出香味。
将切好的豆腐丁放入锅中，翻炒时用铲刀继续将豆腐切到最小，我一般都是用铲刀切压成豆腐末状态。
这时加胡萝卜丁和木耳丁和水，多炖一会让豆腐入味。
出锅前放入青椒丁，调整咸淡（因为老干妈里有盐，千万别放多了），勾点水淀粉，出锅，上桌！
1.这是下饭菜，配上一碗米饭，就是豆腐盖饭！
2.我做菜用料多少都是随意的，亲们按自己口味调整。
