牛油果具有美容、抗衰老，降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，保护子宫和子宫颈，改善发质。
牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
准备牛油果熟鸡蛋各1个
牛油果切开，去核，放入碗中，取勺子碾碎
培根剪成小块煎熟备用
熟鸡蛋放入牛油果中一起碾碎
牛油果碎蛋平铺在1片吐司上，放入培根
放入1片芝士，以后加入1片吐司重复上述步骤
方形的吐司从中间切成2个三角形，完成
配上酸奶卡乐比麦片，早餐营养更加