这个面是我刚回青岛的时候在一个阿姨家吃到的，当时一口气吃了两碗，这个面比蛤蜊面更鲜香，面条因为汤汁也更入味，因为怀孕了，所以加了姜，不喜欢的可以不加。制作简单，速度快，特别适合早上吃。
葱和姜切碎，如果不喜欢姜味的，可以不放姜。
鸡蛋打散
海蛎吇洗干净，多洗几遍
热锅，放油，放葱花和姜，炒一炒
倒入海蛎吇，翻炒，可以适当加一点水，有汤汁更好吃
加入鸡蛋，加入鸡蛋后不要马上搅拌，成型后再搅拌
最后，撒一点葱花，加盐调味，出锅就可以吃了
汤汁可以多一点，做成汤面的感觉，要不然浇到面条上，面条太干，不入味。