虾肉蒸鸡蛋

虾肉蒸鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   虾干放入清水中浸泡30分钟,变软。

2. 第2步.

   虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾沫备用。

3. 第3步.

   鸡蛋打散，调入盐，充分搅打。

4. 第4步.

   打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑，再加入温水。

5. 第5步.

   蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中中火蒸十分钟。

6. 第6步.

   去掉保鲜膜，撒上备好的虾沫，再蒸5分钟。

7. 第7步.

   搅拌均匀即可食用，加点酱汁和小香葱口感更丰富。