糖醋排骨（铸铁锅版）

糖醋排骨（铸铁锅版）的做法步骤

1. 第1步.

   先把生抽，料酒，醋，陈皮混合浸泡。这个时候去处理排骨

2. 第2步.

   取一普通锅，排骨冷水入锅，煮开，捞出沥干

3. 第3步.

   取铸铁锅，小火，放2大勺油，加入糖，炒至糖化，千万不要炒焦炒苦了呀

4. 第4步.

   始终小火，倒入排骨，快速翻炒变色

5. 第5步.

   倒入调料汁（如果你用的是普通锅，还要再加一小碗水。铸铁炖锅不需要的。也可以用高压锅代替铸铁锅，不用加水，开中火至冒气后，转开最小火，最小火10分钟）

6. 第6步.

   加盖，开最小火，一定要最小火，炖20分钟（中途翻拌一次，不要频繁开锅盖）

7. 第7步.

   20分后，汤己浓稠收汁差不多了。

8. 第8步.

   盛盘