主要为了消耗椰浆和香蕉，其中椰浆可以用牛奶代替，香蕉也可以用其他水份含量相当的水果做成泥代替。如果想要更松软，可以用分蛋法，将蛋白打发后与面糊混合，口感与戚风蛋糕更相近。
香蕉放入沸水中煮两分钟，拿出后捣成泥。放入沸水中煮可以防止香蕉氧化变黑。
黄油隔水加热融化成液体后，加入椰浆、糖、泡打粉、鸡蛋，搅拌均匀。一定要等黄油稍微冷却后再放入鸡蛋。
低粉和泡打粉过筛，倒入黄油混合物中，充分搅拌均匀，成有流动性的润滑面糊
加入香蕉泥，搅拌均匀
中大火热锅，转中小火，直接盛一勺面糊，从一定高度倒入锅中，一分钟后，等面糊圈表面小泡变成大泡泡，开始消泡，翻面，继续加热一分钟左右，至颜色金黄。