柠檬软骨排

柠檬软骨排的做法步骤

1. 第1步.

   将猪软骨肋排整理成3cm见方块，用料酒加清水（没过排骨）浸泡1小时去血水，洗净沥干加红烧酱油拌匀腌渍1小时；

2. 第2步.

   把上色后的排骨入油锅炸1分钟捞出，将锅里的油控出，重新倒入排骨和腌渍的酱油，加水至排骨2/3处大火烧开；

3. 第3步.

   将柠檬切成小块（8块左右），尽量剔除看得见的柠檬籽，放入锅里与排骨一起小火炖煮30分钟左右；

4. 第4步.

   开盖放冰糖再煮10分钟，加糖后的排骨成色会更重些，如不满意可以适当再加点酱油；汤汁越收越浓稠时即可熄火。