姜辣凤爪

姜辣凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脚除指甲，斩开，飞水再过冷水，水中加料酒去腥。

2. 第2步.

   准备好其他材料，姜基本上是辣椒两倍。

3. 第3步.

   锅中坐油，热锅冷油下姜蒜，爆香之后放豆瓣酱，炒下

4. 第4步.

   放鸡脚进去炒，加老抽，蚝油，不用放盐了。上色后加水煮开。

5. 第5步.

   你可以直接在锅里焖一下然后收汁，我选择用电饭锅焖，别闷太久，有点嚼劲儿好吃。

6. 第6步.

   大火收汁，出锅，淋山胡椒油，山胡椒又名木姜子，不喜欢这个味道就不用。