最近，阅兵是大热的话题，国宴菜单的曝光也引起超多人的兴趣！其中，属什锦炒饭最为家常。炒饭的确覆盖了中国太多的地区，到处都有炒饭的做法，种类繁多。其中，以扬州炒饭最为有名！据说，08年北京奥运村扬州炒饭是最受欢迎的中国美食，一天要消耗3吨以上，大家介么爱，必定有其奥秘！只要三招就可做粗国宴最爱的扬州炒饭哦！
虾仁、香菇、干贝、火腿细细切丁，青豆煮熟。 关键步骤1:米饭要隔夜的，焖饭时水不要多保持米饭的硬度。
所有配菜入锅翻炒，加入盐、鸡粉、绍兴酒，再加入高汤烧制收汁盛出。 关键步骤2高汤最好是鸡汤，骨头汤或海鲜汤均可。
少许油，鸡蛋充分打散，米饭也用筷子打散，入锅翻炒。 关键步骤3:蛋液再锅中称半凝固状态时，立即关火倒入米饭，均匀打碎鸡蛋与米饭充分融合。
再开小火，要有足够的耐心炒制，利用颠勺的手法将米饭炒匀，炒散，炒干。
这样炒粗粒粒分明的扬州炒饭哦！记得锅底不沾哦！