首先用生粉、生抽、蚝油、盐、少量油、少量料酒腌制十五分钟然后热油，鸡肉翻炒5分钟，加入清水淹过鸡肉，放入姜片、香菇，大火烧开调至中火焖剩少量汁最后起锅前加入适量米酒，翻炒一分钟左右起锅香喷喷的香菇滑鸡完成了
！！！
