酸奶纸杯蛋糕

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋白和蛋黄分开，蛋白放到打蛋器备用，注意不要混进水，保持容器干燥，尽量不要混进蛋黄，蛋黄单独放在一个盆里，把色拉油和酸奶放进去用手动打蛋器拌均，用筛子筛入面粉，用手动打蛋器按Z字型拌均要求无颗粒很细腻

2. 第2步.

   用电动打蛋器打发蛋白，白砂糖分三次放入白砂糖中，第一次是起鱼泡的时候，第二次是泡泡变腻后，稍微再打一下放入最后的一份糖，最后打到湿性发泡，如图

3. 第3步.

   接下来就是切拌了，先挖一勺蛋白到糊糊里快速上下切拌，觉得差不多了再来第二勺，因为糊糊的盆比较小，我直接把加入蛋白后的糊糊倒入蛋白盆里切拌，拌的很爽气

4. 第4步.

   直到把打发好的蛋白与面糊充分拌匀后就可以了

5. 第5步.

   接下来就是装入纸杯啦，我放的太满了，建议放8分满，不然后面膨胀后最底部离上面的发热管太近，容易焦而且颜色也不好看

6. 第6步.

   烤箱160度先预热5分钟，然后用145度烤40分钟

7. 第7步.

   我直接干烤不用水浴，如果水浴的话时间比较久，要60分钟左右，烤出来后需要冷藏下味道更好吃！做了那么多次烘焙，第一次创建菜谱，加油