蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打到盆里，用电动打蛋器打至起粗泡。

2. 第2步.

   把糖霜加到鸡蛋里，将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。

3. 第3步.

   筛入60克低筋面粉；用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。

4. 第4步.

   蒸锅煮水，蛋糊倒入模具中，蒸锅水开后，蛋糊放进去蒸10—15分钟，拿牙签撮进去，没有湿的面糊，就是蒸熟了。