近年来，发芽米渐渐受到大家的重视，在电视、报纸或杂志等媒体上，也都曾经报道相关内容，并将它称为优良的健康食品。发芽米可以做成主食，也可以做成菜，让你宴请时，独具风味。
马铃薯洗净外皮、对切，先入电锅内放1杯水蒸熟。
将发芽米饭填入马铃薯内并包紧。
培根切成半条铺在米饭上。
烤箱用120℃预热10分钟，放入马铃薯烤10分钟，待培根略出油即可。
培根的口味已较重，所以发芽米饭和马铃薯的组合，可以吸收培根的味道，又无需再添加任何调味料，使整个料理简单又不失原味，也是可作主食的简易宴客菜。
