红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切成滚刀块 蒜切末

2. 第2步.

   茄子过油（我是先把油烧热再放茄子的        因为我觉得这样茄子可以少吸点油）炸至金黄 捞出

3. 第3步.

   将锅中的油倒出 留一点 放入蒜末 爆锅 （要小火不然会糊）

4. 第4步.

   放冰糖入锅 用铲子翻炒 （也是小火）

5. 第5步.

   等冰糖化了放入茄子 （我一般是冰糖没化完就放茄子 ）糖熬大了会发苦！！！所以宁愿熬不够火也不要熬大了

6. 第6步.

   倒入淀粉水 翻炒 加盐

7. 第7步.

   收汁即可

8. 第8步.

   成果