虎皮蛋糕

虎皮蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   虎皮制作：蛋黄和细砂糖混合搅拌，电动和手动都可以，需打发，颜色变浅，变淡黄色，体积膨胀，粘稠顺滑，就是蛋黄打发好了。

2. 第2步.

   筛入淀粉并搅拌好，倒入烤盘，烤盘铺上烘培纸，200度上下火，烤5分钟就好了。

3. 第3步.

   蛋糕制作，其实就是戚风做法，蛋黄、玉米油和牛奶搅拌

4. 第4步.

   筛入60g低筋面粉，手动搅拌好，可以过筛，也可以不用

5. 第5步.

   蛋白加20g糖用电动打蛋器打发，大气泡消失后加15g继续打，出现纹路后再加15g，用高速打，出现纹路后低速打2分钟

6. 第6步.

   和蛋黄搅拌，需用炒菜式进行搅拌。

7. 第7步.

   放入烤盘抹平

8. 第8步.

   170度上下火烤40分钟就可以，取出和提前做好的虎皮一起卷起就