土豆切丝，红辣椒剪成细丝（不剪也可以），蒜稍微拍一下，切葱花，备用
锅内少油，油热放葱花蒜瓣炒香，放入沥干水的土豆丝翻炒片刻，加入红辣椒丝翻炒，两大勺香醋翻炒均匀，少许盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可
土豆切丝要用水把水淀粉洗干净再换清水泡，用之前沥干水，这样炒的土豆丝不粘锅成品更好
