中秋50g蛋黄莲蓉小月饼

中秋50g蛋黄莲蓉小月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料 准备不锈钢盆 刷子 厨房秤啥的

2. 第2步.

   饼皮部分的液体在不锈钢盆中混合均匀，加入面粉和奶粉，用筷子打成絮状再揉成面团，包上保鲜膜静置。

3. 第3步.

   蛋黄一个12g左右，怕腥就泡泡色拉油

4. 第4步.

   莲蓉一份分两半，一份莲蓉加蛋黄不要超过35g，不然包不起来了，所以莲蓉在20g左右

5. 第5步.

   对半把蛋黄包起来

6. 第6步.

   再取出饼皮面团，分成20个，搓圆压扁包上馅儿再搓圆。滚上面粉入模子

7. 第7步.

   直接压在烤盘上，不要垫油纸哦，要用锡纸或者不垫

8. 第8步.

   烤箱预热200度 喷一点水 中层烤5分钟左右取出上色。

9. 第9步.

   两个蛋黄少许蛋清打匀，用刷子轻轻刷在表面，不要刷多哦，多了会糊掉的，刷在面上就好了，边上流下来一点没有关系

10. 第10步.

    刷

11. 第11步.

    duang～

12. 第12步.

    200度中层再烤15分钟左右，看好颜色差不多了就可以了，不要烤过头

13. 第13步.

    你看，刷多了是不是就糊了

14. 第14步.

    烤出来的月饼要等两天让他回油，刚烤完的时候饼皮是硬的，会越放越软。忍不住切了一个，切面如图，饼皮好硬，噎死我了…等不及吃的话一定要就着茶…第二天早上吃就好多了

15. 第15步.

    打扮好小月饼带着你的心意送给朋友们吧～中秋快乐