耀扬是一名厨师，美食爱好者，他十分享受在厨房工作的快乐，烹饪出美味与家人朋友分享。今天他将教我们做一道日式嫩牛肉，类似于意式生牛肉，颇受老饕喜爱，牛肉的香气中带着小米椒微微的辣味，再配上浓郁的果酒，绝对是开胃菜的首选。
首先选新鲜的牛里脊肉，准备充分腌制。
将酱油、米醋、红糖倒入玻璃器皿里，搅拌均匀。
刮擦些柠檬皮、生姜放入调味。
接着将整块的牛肉放入器皿中，反复翻面，让牛肉表面充分与酱汁接触。
然后放入冰箱冷藏，腌制两到三个小时。
之后取出腌好的牛肉，上锅双面煎，煎差不多三成熟。
把肉切成均匀的薄片。这时候的牛肉呈粉红色，很鲜嫩。
如果喜欢熟成度较高的牛肉，就可以用喷枪快速炙烤。
最后把之前准备好的酱汁，淋到肉片上，再撒点葱花和小米椒碎，这道嫩牛肉就完成了。