辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   三黄鸡，拔毛，开膛破肚，去内脏。蒜子，生姜，洗净。所有辣椒洗净。           鸡斩成小块，干辣椒切段，美人椒，青航椒，斜着切小段。蒜子，生姜，切粒。          鸡块，放入碗中。放入盐，味精，料酒，适量生抽(上色用)。用手搅拌。

2. 第2步.

   锅下宽油，烧至七成热，下去鸡块炸制干香，捞出滤干油。         锅留底油，下去花椒，生姜，蒜子，炒香。下去美人椒，青杭椒，炒制片刻，下入，已经炸好的鸡开大火炒制，调味。可以加入少许水，让辣味更加浓厚。最后撒上芝麻即可！