厨房小白也会做的美味烙饼——葱香花椒烙饼

厨房小白也会做的美味烙饼——葱香花椒烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   在碗里到入小麦面粉，打入鸡蛋。

2. 第2步.

   将面粉和鸡蛋揉成面团，程度呢，以面团表面光滑看不到白点点为止。 Tips：可以先用筷子搅拌，让蛋液与面粉融合后再上手揉面团，这样不会让蛋液粘在手上哦…

3. 第3步.

   要开始醒面咯：用打湿拧干后的纱布盖在面团上，静置十分钟。 Tips：纱布折叠几层，这样留在纱布上的水可以让面团更柔软；10分钟的醒面时间不能少哦，如果想要口感更酥一些，可以将醒面时间延长至15～20分钟，不建议超过20分钟。

4. 第4步.

   定个闹钟，方便计时。

5. 第5步.

   在醒面的这段时间准备调味料。将准备好的鲜花椒叶和葱段切成碎末放入小碟子里备用。 Tips：葱只要食指粗细和长短的量就够了，喜欢葱香味儿浓一些的亲可以适量增加。

6. 第6步.

   依次在切好的鲜花椒末和葱末中放入：盐1.5小勺、十三香1小勺、芝麻油3勺，搅拌均匀。 Tips：搅拌的目的是让佐料充分融合，但不用等到盐全部融化就好。

7. 第7步.

   将醒好的面团揉成长条形，醒好的面团韧性十足，表面也滑溜溜的。 Tips：也可以将面团分成若干等份，每份都揉成长条形，按照接下来的步骤制作，这样可以做出多个小饼哦～

8. 第8步.

   将揉好的长条形面团用擀面杖压成薄片状，并将调好的佐料均匀铺在上面。 Tips：在铺佐料时，可用筷子将佐料夹到面片上，然后用手指轻轻往后推，这样会更均匀。

9. 第9步.

   铺好佐料后就可以将面片卷起来了，有佐料的一面朝里。

10. 第10步.

    卷好面片后，用手将面卷压扁，并用擀面杖擀薄，为了让口感更酥脆，厚薄可以控制在3mm以内。

11. 第11步.

    不粘锅烧热，不用放油，锅热后将面饼放入锅中，中火煎至两面微黄后转小火，可以盖上锅盖，2分钟开盖换一面煎，反复2～3次就可以出锅咯… Tips：为了不让锅盖上的水蒸气影响口感，可以在停火后解开锅盖，让面饼在锅里静止1分钟左右。