个人比较喜欢的一道菜～有兴趣的学一学吧～
把猪肉洗干净 切碎或剁碎 加入少许盐 料酒腌制五分钟
茄子洗净 去皮或保留皮 按个人喜好 切段或片 用清水浸泡三分钟后捞起
把肉末炒熟装碗备用
把锅烧热放油 蒜末 油热了放茄子 中大火炒茄子 直到每片茄子上都有油
放入白砂糖 酱油 少许水 开大火直至水煮沸关至小火 直到收汁
最后撒入葱段与之前炒熟的肉末 翻炒即可出锅
1. 茄子一定要浸水 防止空气氧化
2.茄子下锅前 多放点油 蒜末 油多了做出来的茄子更好吃 但是不能太多哦 不能浪费油啊～
3.白砂糖与酱油的比例按个人喜好拿捏 可自己试味
4.茄子记得要煮熟透 若汁收干了茄子仍未熟透 可重新加水 白砂糖 酱油再煮到收汁
5.祝大家成功～