对可乐饼的厚爱颠覆了对油炸食品的关门拒绝观，洋葱的甜辣、火腿的咸鲜、拉丝起司的奶浓，加上土豆泥的粉软与面包糠的酥脆，回味无穷。任何时候搭配上一壶绿茶为胚的茉莉花茶，缓解入口的油腻，绝妙益彰。
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土豆去皮蒸熟后压成泥。
与土豆泥1：1比例的火腿和洋葱洗净后切丁，入热油锅炒熟。
火腿洋葱丁拌入土豆泥中，同时加入少许盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
取适量土豆泥，包入一小块奶酪，团圆，再压成1.5厘米厚的饼。
土豆饼先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
裹好外衣的土豆饼入油锅中炸成金黄色，即成。
