红辣椒：要选那种肉厚厚的哦，甜而不辣，肥嫩多汁。
皮蛋：选超市大个东北的，真心比外面菜市场的好
皮蛋切块，红椒四分切段。蒜、葱切好。爱好吃辣的可以加点辣青椒。
油煎热，下蒜爆香
下皮蛋翻炒两下，这样更香也不会让蛋糊糊的粘辣椒上。立即下红椒。放盐。煸炒至红椒变软且表皮裂开最佳。
加适量水，煮至水差不多干。主要是要确保红椒熟了，可以夹一片试味。
ok，撒上葱花，出锅啦～
1.皮蛋切勿炒太久糊了
2.用电磁炉红椒不好煎，如果是用火会更好吃
3.皮蛋有盐，盐要减少，放在辣椒上就好
擂辣椒皮蛋，又甜又香，简单快捷，赶快get起来吧！等你的作品哦～