中秋月饼 广式月饼（炒鸡赞的！可以做莲蓉蛋黄、绿茶、板栗、豆沙等等）

中秋月饼 广式月饼（炒鸡赞的！可以做莲蓉蛋黄、绿茶、板栗、豆沙等等）的做法步骤

1. 第1步.

   糖浆、花生油、枧水充分混合！

2. 第2步.

   中粉过筛～

3. 第3步.

   和面！搅拌成面团（不宜搅拌时间过久），面团表面光滑不粘手即可得咯～！然后光滑的面团用保鲜膜包住，室温醒发1-2小时！

4. 第4步.

   面醒好，可以开干啦～月饼做的是75g，皮馅比例我用的是3:7，皮22.5g，馅52.5g！嘿嘿，把皮和馅儿分割好，裹圆。

5. 第5步.

   皮压平，包入馅料，搓圆（此步骤省略了图，因为在操作，没有留图！哈哈哈哈）

6. 第6步.

   搓圆后裹上薄薄一层淀粉（防粘），放入模具，按压成型

7. 第7步.

   压好的月饼，均匀喷洒上水（防干裂），放入上下火200度预热了五分钟的烤箱中，6-7分钟后取出放凉！刷上蛋液（一只蛋黄，一勺蛋清，一勺水），蛋液一定要刷薄薄一层，宁少勿多，蛋液多了花纹会不清晰的！哈哈哈

8. 第8步.

   刷好蛋液继续放入烤箱烤！温度调到上175，下150！（我家烤箱是这个温度，亲们可根据自己家烤箱情况进行微调）

9. 第9步.

   烤制10-15分钟！月饼就可出炉啦，哈哈哈！么么哒！

10. 第10步.

    有没有棒棒嗒？