番茄洋葱猪扒

番茄洋葱猪扒的做法
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番茄洋葱猪扒的做法说明

大厨小贴士 马克

番茄洋葱猪扒的食材和调料

猪扒4块(约249克)
番茄2个
适量
少许
调味料
盐1/2茶匙3茶匙
粉1/3茶匙番茄汁3汤匙
腌料
盐1/4茶匙米酒1茶匙
生粉2茶匙3汤匙

番茄洋葱猪扒的做法步骤

  1. 第1步.

    番茄切角,洋葱切角,猪扒用刀背前后拍打8-10次

  2. 第2步.

    调好腌料,加入猪扒腌制1小时

  3. 第3步.

    猪扒上生粉,热锅,下1/4杯油,中火将猪扒煎至两面金黄和全熟,盛起沥油

  4. 第4步.

    留2茶匙油,下洋葱炒至微黄,下番茄,1杯清水、调味料煮沸,加猪扒同煮3分钟

  5. 第5步.

    下葱段,并用1茶匙生粉水勾芡煮稠即可

小贴士

猪扒最好选用猪腿肉或肉眼,因两者肉质都比较嫩富有弹性。厚切猪扒比薄切有嚼头,可请菜场师傅将猪扒切成2厘米厚

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