紫薯梅花饺子

紫薯梅花饺子的做法
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紫薯梅花饺子的做法说明

家里冰箱里还有一大盒豆沙,所以这次的蒸饺我就放豆沙了。想放其它馅料的亲可以放其它馅料。

紫薯梅花饺子的食材和调料

1、面粉200g
澄粉50g
紫薯80g
豆沙适量
90g
2、面粉250g
澄粉50g
100g
豆沙适量

紫薯梅花饺子的做法步骤

  1. 第1步.紫薯梅花饺子的做法步骤 第1步

    紫薯蒸熟后去皮压成泥,1号用料里的澄粉用开水烫熟,面粉烫一半。和紫薯一起加入面粉中,将面粉揉成光滑的面团。盖上湿布,醒20分钟。

  2. 第2步.紫薯梅花饺子的做法步骤 第2步

    醒好的面团再揉一会儿,然后搓成长条,再切成小剂子。将小剂子擀成面皮。

  3. 第3步.紫薯梅花饺子的做法步骤 第3步

    将面皮分成五份,分别将五个边折起来。

  4. 第4步.紫薯梅花饺子的做法步骤 第4步

    将折好的面皮翻过来,中间放入豆沙。

  5. 第5步.紫薯梅花饺子的做法步骤 第5步

    将五个角往中间捏在一起,一定要用用筷子抹点水,粘不住的话就不好看了。

  6. 第6步.紫薯梅花饺子的做法步骤 第6步

    把五个边翻过来。

  7. 第7步.紫薯梅花饺子的做法步骤 第7步

    中间放点白色小面团做花芯。

  8. 第8步.紫薯梅花饺子的做法步骤 第8步

    如果怕粘不好的话,可以分别在每个花瓣的下面用拇指和食指捏紧,如图。

  9. 第9步.紫薯梅花饺子的做法步骤 第9步

    将2号用料里的澄粉用开水烫熟,面粉烫一半,然后加入到白面粉中揉成光滑的面团,并同样醒20分钟左右。白色的也是一样的做法。做好后放入烧开水的锅上蒸12分钟左右即可。

小贴士

1、最难的地方就是要抹水不让花瓣散开;
2、不马上吃的话就直接放冰箱冷冻,吃的时候再拿出来蒸。

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