萨克罗蒙托肝脏煎蛋卷(Sacromonte omelet with liver)

萨克罗蒙托肝脏煎蛋卷(Sacromonte omelet with liver)的做法步骤

1. 第1步.

   先用黑胡椒和混合香料腌制猪肝30分钟，保证两面都有腌到，不要放盐。

2. 第2步.

   打六个鸡蛋

3. 第3步.

   加鲜牛奶

4. 第4步.

   加椰汁

5. 第5步.

   加入剁碎的洋葱和大蒜(既然是西班牙菜怎能不吃这两样！)，搅拌，搅拌，后期会起到提味和去腥的作用。

6. 第6步.

   锅中放入黄油加热，不要火太大，否则肝会变硬变老。

7. 第7步.

   把肝的两面稍微煎熟，变色。

8. 第8步.

   然后拿出来，切小块，这个火候是最合适的，里面还是血色。

9. 第9步.

   把锅烧热倒入鸡蛋浆，然后把肝碎块均匀撒上去，注意橄榄油一定要放的够多，不然容易糊底。中小火加热，期间可以在蛋饼上用刀划开，像切蛋糕，熟的快。然后撒上一点盐，量自己控制。

10. 第10步.

    tada~我加了hámon iberico，小番茄，芦笋做配菜，抹了青芥末酱，或者番茄酱也很好吃。

11. 第11步.

    tada~

12. 第12步.

    插了朵小草(薄荷)