雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜

雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜的做法
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雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜的做法说明

新兵连时的我们,一个个像饿的好几天的狼崽子,因为活动量太大,吃多少饭都感觉肚子没着落。有一天,我们在班里上自习,饿到心慌,有人说,我们说说咱们各自家那边的特色菜吧。黑龙江的吴同学说“锅包肉,酸甜的”,吉林的杨同学说“雪衣豆沙”我们这些不是东北的都好奇的问“什么是锅包肉,什么是雪衣豆沙”那几个东北的姑娘笑我“辽宁也是东北,你不知道这两个菜?”我一脸无奈的说“我是在东北入伍的,但是我是正宗的山东姑娘呢。”
十几个姑娘一起住了一百五十三天的新兵连后各奔东西,每每想起那段时光,总是最先想起来的是这种小细节,想笑的时候又有点心酸。

雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜的食材和调料

豆沙馅16克每个(8个)
蛋清2个
淀粉2大勺(打蛋清用)
淀粉1勺(裹馅用)
适量
250克(实用20克)

雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜的做法步骤

  1. 第1步.雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜的做法步骤 第1步

    豆沙馅团成球,在裹馅的那些淀粉里滚一遍后备用。

  2. 第2步.雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜的做法步骤 第2步

    蛋清放入打蛋盆,加入淀粉,用打蛋器打发成干性发泡。

  3. 第3步.雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜的做法步骤 第3步

    锅里油热到八分,把豆沙馅在蛋清里裹一下,放入油中炸到金黄色,捞出来控油,再用厨房纸吸去多余的油。

  4. 第4步.雪衣豆沙——在记忆里十三年的一道菜的做法步骤 第4步

    装盘后筛上糖粉即可。

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