在家做方便快捷，还能各种加自己爱吃的配菜～
用里脊肉最好，同样的做法可以换成牛肉或者鱼，重点是要切很薄切很薄切很薄！放适量料酒、生抽、老抽、蛋清、水淀粉等用手抓匀，放冷藏。
把白菜、泡好的木耳、豆腐皮、豆芽用水煮熟之后铺在碗下面，可以选择任何喜欢的蔬菜啦～
开锅，放油，放花椒辣椒大蒜末爆香，放三大匙剁细的郫县豆瓣酱，煸炒出红油后加适量的水，烧开后下肉片，不能煮太久因为肉会太老不好吃。
煮好的肉片倒在刚铺好的菜上，根据自己的口味撒上海干辣椒面，花椒面。烧油，烧到快燃的那种浇上去，香香香～
吃吧！作为一个香菜狂魔，其实撒了半碗香菜进去。不吃香菜的可以撒点葱花～
让肉片嫩嫩嫩的关键是里脊肉、加蛋清和水淀粉以及控制煮的时间。