就是卷心菜包肉，但是卷心菜卷听起来怪怪的就叫包心菜了。
把卷心菜叶完整地剥下来。叶子容易剥碎，我的独门秘方是电吹风吹到有点脱水再剥。剥下来的叶子略煮一下使熟软，叶子根部的芯比较厚，不好卷，适当地切下来一点。切掉的部分不要扔掉，放着备用。
洋葱和上面切下来的卷心菜叶芯一起剁碎。
取少许碎叶子剁碎加到肉末里，和剁碎的洋葱、菜叶芯，加入适量的盐、酱油、胡椒、料酒拌成肉馅。菜和洋葱之类的量可以自己掌握，另外还可以加剁碎的胡萝卜、菠菜之类，总的来说量应该和肉末差不多，这样做出来的肉馅才松软。
展开一片卷心菜叶。为了示范打补丁，我特地挑了一片有破洞的，嘿嘿！
把一片大小合适的碎菜叶煮软，补上那个破洞。取一团肉馅，放在比较靠近根部的地方，卷起来包上。
封口的地方用牙签固定。
吃法至少有两种。不带汤的话要先把包心菜卷煮熟和入味。挤挤地排在锅底，尽量不要留太多空隙，底下塞一片月桂叶（这里看不到）。加水，不要太多，以不没过为宜，否则水开了以后就会乱打滚，煮着著着就烂了。加上适量的盐、酱油、砂糖、料酒，中小火煮30分钟左右。中间不时小心地翻一下，以保证均匀入味。
可以配上煮杂菜等一起吃。
我比较喜欢做西红柿杂菜汤配。西红柿去皮切小块，在做包心菜卷的时候就可以开始煮汤，使西红柿基本煮化。包心菜卷做好后，放进西红柿汤里整齐地排在锅底，土豆、洋葱、卷心菜等切小块压在上面，小火煮30分钟就可以吃了。成品如图。