干煸菜花，一般饭店做的多是先将菜花在一锅热油里放一放再捞出炒，但是家庭做可以少些油。我就选择把分好的菜花在开水里过一下水再炒。菜花要选择梗是绿色的好吃。
将菜花切开分好，锅里烧些水，水开后将菜花倒入锅内烫一分钟就捞出用凉水冲，千万不要烫老了
葱姜切丝备用，干红椒切段
锅内倒油，油热后放干花椒，姜葱，干红辣椒，接着将菜花倒入，大火爆炒
倒少许味极鲜，几滴酱油翻炒，翻炒几分钟待快熟时加盐接着翻炒
不要炒粘了，菜花本身就要脆着好吃。加少许鸡精或味精，装盘
辣椒可根据个人情况放，爱吃辣的可多放点干红椒
