爆头拉丝全麦吐司

爆头拉丝全麦吐司的做法
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爆头拉丝全麦吐司的做法说明

研究几天终于改出一个省事易做的全麦吐司了!就一发的全麦吐司!好多亲问我要方子,可是我没有拍步骤图,第一次上方子,也许语言上组织不足,大家可以试试很简单也很好做!

爆头拉丝全麦吐司的食材和调料

高筋面粉(金像)230g
全麦面粉70g
35g
蛋液50g
淡奶油80g
牛奶80g
酵母4g
黄油20g
3g

爆头拉丝全麦吐司的做法步骤

  1. 第1步.爆头拉丝全麦吐司的做法步骤 第1步

    除黄油外所有材料搅拌至扩展阶段(ps:盐和酵母分边放)(我用的金像面粉,各个面粉吸水不同,液体量看你当时揉面的软硬程度加)

  2. 第2步.爆头拉丝全麦吐司的做法步骤 第2步

    加入黄油揉至出膜,全麦吐司也可以不完全阶段!

  3. 第3步.爆头拉丝全麦吐司的做法步骤 第3步

    分割成三份排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

  4. 第4步.爆头拉丝全麦吐司的做法步骤 第4步

    整形入吐司盒,38度发酵箱发酵(发酵时旁边放碗热水增加湿度)至9分满预热烤箱至190度,开烤箱门会降温的!全程180度35分钟,出炉后趁热刷蜂蜜水!

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