豆芽去尾（去尾后看上去清爽），韭菜心 芹菜 切段，胡萝卜切丝（不要太细要不然没有口感），金针菇对半切开，木耳切丝
把切好的东西下锅烫一下（不要烫太熟不然颜色难看口感差），捞起来用冷水冲凉（保持颜色鲜艳）
把烫好的食材挤干水分（有水分不容易入味而且味道会怪怪的），根据个人口味来放调料（盐不要太多凉菜放盐不容易化和味道不容易扮均匀）
有条件的朋友可以用汤王，汤王比盐容易入味
