焦糖慕斯

焦糖慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   淡奶油分成37g+213g(37g混合鲜奶加热，213g打发用)

2. 第2步.

   将37g淡奶油混合全部鲜奶小火加热，锅边起小泡即可，放置在一边待用。

3. 第3步.

   小火熬焦糖

4. 第4步.

   将待用的淡奶油鲜奶加入焦糖中搅拌，晾凉

5. 第5步.

   加入打散蛋黄搅拌，吉利丁融化后加入搅拌

6. 第6步.

   不要完全打发，奶油具有流动性

7. 第7步.

   tips：划圈搅拌会使打发好的淡奶油消泡，so切记不要划圈搅拌！！！

8. 第8步.

   搅拌完成(*ˉ︶ˉ*)

9. 第9步.

   装杯冷藏3小时取出可食用，顶部可装饰奥利奥饼干碎！

10. 第10步.

    Ta~Da~完成！