轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料大集合

2. 第2步.

   奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加入白糖，隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒

3. 第3步.

   一个一个加入蛋黄并拌均

4. 第4步.

   奶油奶酪中一次加入牛奶，3毫升柠檬汁，拌均后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。

5. 第5步.

   黄油提前融化好（我是隔水加热融化的）倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用

6. 第6步.

   蛋白加入剩下的柠檬汁用打蛋器打至大泡，分三次加入60g白糖打发至湿性泡发，取三分之一蛋白加入奶酪糊中切拌均匀，把奶酪糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀，然后倒入八寸摸具中，烤箱预热150度，烤盘中加水入烤箱下层，蛋糕摸具放在烤盘上一个小时左右即可，中间加一次水防止蛋糕裂开

7. 第7步.

   出炉，晾凉就可以脱模了，放冰箱冷藏后吃口感更好