新鲜带鱼 处理干净后 用吸纸擦干水分 然后切块 撒上干淀粉 翻颠一下 使淀粉均匀的裹在鱼块上 锅里放油烧热 放入姜片 煸出香味 把鱼放下去煎至两面金黄 淋上料酒 生抽 老抽 水 糖 朝天椒碎 煮开后 小火 慢煨至鱼入味 大火收汁 放入葱段即可出锅装盘
