加利西亚风味章鱼

加利西亚风味章鱼的做法步骤

1. 第1步.

   去除内脏，清洗干净；

2. 第2步.

   定型：烧一锅热水，把章鱼在热水中烫3次。第一次烫1/3，第二次烫2/3，第三次全没进去后捞出来。用工具辅助完成，小心烫伤！

3. 第3步.

   章鱼全部没入水中，中火煮40分钟，一直要保持水开的状态； 水开后，撇去浮沫，开盖儿煮，盖盖煮会扑锅； 建议不要加盐，章鱼是咸的，如果喜欢吃咸一些的，可以少许加一点盐。

4. 第4步.

   土豆凉水下锅煮30分钟左右，晾凉一点后剥皮，切成3x3cm的大块，铺子盘子里。

5. 第5步.

   章鱼煮好后，切成块，2x2cm大小，放在土豆上面；

6. 第6步.

   撒少许盐，然后撒适量甜椒粉，最后撒适量橄榄油。要撒得均匀，最后能渗到土豆里面一些。

7. 第7步.

   红色甜椒粉不是辣的辣椒粉，做西班牙海鲜饭la paella 时也会用到。

8. 第8步.

   餐厅tapa的照片。传统做法是用木质盘子盛放的，可以更保温。