大田螺,放一两天放入清水退沙,个不要太大,就选中号的个头就可以了。
把退好泥沙的田螺洗干净备用
准备好干辣椒,蒜,麻椒,盐备用
油开后,放入准备好的香料,香料发出香味,即可倒入田螺,爆炒,再加入料酒翻炒,只要看到田螺那个盖脱落了,田螺就好了。
用来做下酒菜甚好。