蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1. 第1步.

   水煮开，放入生姜，料酒，盐，量比较随意，盐两勺即可，将虾放入开水，等水开，再煮两分钟，捞起虾，剥皮，去头，背上划一刀去筋。注意虾尾不要去，留着好看也好吃。

2. 第2步.

   两头蒜切成小丁丁，不要太细。具体说下如何做蒜蓉：首先，多放油，油要能盖过蒜蓉。其次，油温不要太高，就是小火，不要有沸腾的感觉。最后把蒜放入油中翻炒，蒜千万不能焦。待蒜金黄色之后，放入生抽，抄几下。个人习惯在起锅前猛火烧开，再将蒜蓉立刻倒在煮好的粉丝与虾上面。

3. 第3步.

   将粉丝白开水煮熟，放在盘子里（最好是那种高一点的盘子，便于搅拌蒜蓉），虾随意摆在粉丝上。将做好刚出锅的蒜蓉倒在粉丝上，大工告成。