白酱意大利面是我小时候在必胜客必点的一道，简直是有明星光环哈Y(^_^)Y 现在自己开始尝试去做，发现其实很简单～ 分享给大家
| 鸡蛋 | 1只 |
| guanciale熏肉 | 10g |
| 培根 | 两条 |
| Ricchio grana parano 奶酪（或奶酪粉） | 适量 |
| 牛奶 | 一杯 |
| Pure cream 奶油 | 一杯 |
| 蘑菇 | 200g |
| 蝴蝶面（或任何意面） | 250g |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
材料大集合～
水烧开，下意面。按照意面包装上的时间煮（一般约10分钟），加少许盐。煮好备用，并留一小碗煮过面的水。
热锅下油，待油热，将切好的熏肉、培根倒入锅内。炒至肥肉近乎透明，下切好的洋葱、蘑菇，继续翻炒。
待蘑菇脱水8成熟，加入奶油、牛奶（喜欢口味粘稠的多加奶油，喜欢清淡的则多加牛奶）。将预留的一小碗煮面水也倒入锅中。
若有喜欢的白酱，也可以在这时加入少许提味。
待酱汁煮沸，加入煮好的意面，搅拌均匀，依个人口味加入盐、鸡精。翻炒约3分钟。
锅关火。将鸡蛋打散，挫一些奶酪（或者奶酪粉）混在蛋液中。将蛋液浇在意面上，搅拌均匀。
出锅，上盘，开吃(⌒▽⌒)
据说鬼佬煮意面，喜欢加这种熏肉，我个人觉得Guanciale味道重，但是不咸，所以加了两倍的培根提味。
关火后加蛋液和奶酪是关键。太高的温度会让鸡蛋结块，关火后锅内余温会让鸡蛋和面很好的结合，起到收汁的作用。