红烧土豆牛腩

红烧土豆牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩从冰箱里拿出来，切成大块，放自来水里至少浸一个小时，中间换血水两次。

2. 第2步.

   姜片备用，土豆切大块，洋葱切成方块。

3. 第3步.

   牛腩冷水下锅，放姜片，红酒去腥。

4. 第4步.

   捞出牛腩。

5. 第5步.

   炒锅放油，放黄冰糖，变焦糖色后放牛腩。也可以先将牛腩煎一煎，再放入黄冰糖，待焦糖均匀裹上焦糖后捞出。

6. 第6步.

   准备一锅水烧成温水，放入牛腩和姜片，放入红酒，鲁花炒菜酱油，红烧酱油着色。以及五香和香叶，可以的话，再放几个蒜头，也没问题。先大火

7. 第7步.

   炒锅放油，下洋葱和土豆，炒香。土豆边缘变熟(色)，单独捞出。

8. 第8步.

   将土豆放入牛腩锅里，继续中火炖煮。

9. 第9步.

   放3勺番茄酱。牛肉会吸收酱油的颜色，中间我加了3次酱油，提色。

10. 第10步.

    大概一个半小时，等到看差不多的时候，牛肉变软，收汁收的差不多的时候，再下洋葱。

11. 第11步.

    继续收汁。收得差不多的时候，关火，让余温把牛腩焖软烂。白煮不如一焖。