肉火烧

肉火烧的做法步骤

1. 第1步.

   先将面粉与牛奶混合均匀，揉成稍光滑的面团。可借助面包机揉面哈，比较适合懒人，哈哈～液体量根据面粉的吸水程度不同注意酌情添加，面团要揉成比较软的面团，这样成品也会比较软，口感好。盖保鲜膜密封发酵。

2. 第2步.

   将除了洋葱和盐之外的所有馅料顺时针搅拌均匀（最好肉要搅拌成有点成团那样，如果觉得馅偏干可适当加点水调整）盖保鲜膜冷藏待用。

3. 第3步.

   面团发酵至两倍大，取出排气揉匀揉光滑（此时要用些面粉防粘）切割成若干大一点的剂子，按扁擀成中间厚边缘薄一点的面皮，注意不要擀太薄。

4. 第4步.

   把冷藏的馅料取出加入洋葱粒和盐，搅拌均匀，就可以包了。

5. 第5步.

   取一块面皮中间入肉馅，像包包子一样包好，按扁，轻轻再擀一下，如果怕擀破也可以只按扁就好，两面涂上足够面粉防粘，盖纱布或保鲜膜醒20分钟。

6. 第6步.

   全部包好、醒好后，平底锅刷油（油不要太多），小火油热后入肉饼开始烙，烙到金黄色反面再烙，烙的时候盖锅盖，注意小火以免烙糊，两面都呈金黄色，肉饼微微鼓起来即可出锅了，哇塞，好香啊！