避风塘孜然味排骨

避风塘孜然味排骨的做法步骤

1. 第1步.

   （汤不用可略）提前用加醋清水泡20分钟或焯水，冲净。

2. 第2步.

   排骨凉水入锅，适量盐、料酒、姜片放入！开锅后、盖盖、小火煮熟约20～30分钟，汤去杂质留它用（下面、菜）。

3. 第3步.

   排骨捞出、洗净、控水。

4. 第4步.

   期间蒜末、面包糠（按喜好调量）备好！可切点辣椒。

5. 第5步.

   6种炸糊材料。

6. 第6步.

   充分搅匀、细腻。

7. 第7步.

   倒入排骨拌匀。

8. 第8步.

   油不必多！热锅热油、中火煎炸、迅速定型、两面金黄色即可，盛出。

9. 第9步.

   一定中小火、蒜末炒香后、微微泛黄。

10. 第10步.

    倒入面包糠、孜然粉、炒至金黄色（口重加盐）。

11. 第11步.

    倒入排骨、中火，快速炒、拌匀即可！