虽已有秋风吹拂，但感觉体内还是有些燥热，炖个香菇黄豆苦瓜排骨老火汤去去燥。
香菇、黄豆提前分开浸泡一个小时左右，捞起冲干净。
排骨洗净飞水，冲净浮沫。生姜拍扁。
所有材料放入炖锅或炖盅，滴入少许食用油，加入适量的清水炖1.5～2小时调味即可享用。
用炖盅炖喝多少汤放多少水，因为水量不会损耗。用炖锅在灶上炖就适当多放些，大火烧开转小火慢炖1.5小时，注意汤量变化。
