这些咖喱和椰奶都是上次做泰国咖喱蟹剩的，厨房里还有些土豆，于是拿来，随手煮一个咖喱土豆，喜欢咖喱的同学可以试试。我用的是妙多牌印度黄咖喱，椰奶用的是泰国的。
把土豆整个煮熟以后去皮，然后切成1.5厘米见方的小块。
锅内把牛油融化，然后放入土豆炒一下，加入咖喱粉再炒，加入水、盐煮2分钟。
加入椰奶再煮3分钟，加入少量糖，收汁起锅。
装盘享用。汤汁多一些，用来拌米饭不错喔！
