土豆鸡蛋饼

土豆鸡蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   土豆、青椒、胡萝卜切丝，土豆用水侵泡下然后冲洗，去掉表面淀粉。

2. 第2步.

   鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散拌匀。

3. 第3步.

   平底锅下油热锅，下土豆丝和胡萝卜丝翻炒，炒到微软（期间可以用锅盖闷一会，加快熟化）倒入青椒继续翻炒，下少许盐和酱油炒匀。

4. 第4步.

   最后倒入蛋液，要让蔬菜和蛋液充分融合在一起，盖上锅盖，转小火慢煎，鸡蛋差不多熟了就关火再焖一会。

5. 第5步.

   起锅，切成块摆盘。搞定啦！